第一攤先來個重頭戲！這家「高記生炒魷魚羹」簡直是南雅夜市的排隊代名詞。遠遠就看到人龍，怎麼辦？等就對了！他們的魷魚給得就是霸氣，大片又厚實，口感紮實帶點彈牙，重點是處理得超乾淨，完全沒有惱人的腥味。那個羹湯啊，酸甜的滋味調配得剛剛好，濃稠度也完美，濃鬱卻不會死鹹膩口。撒上滿滿的蒜泥和烏醋，簡直是點睛之筆，讓人一口接一口停不下來。天涼的時候來上一碗，全身都暖呼呼的，滿足感爆棚！
南雅夜市必吃推薦店家：高記生炒魷魚羹
| 專案 | 資訊 |
|---|---|
| 地址 | 新北市板橋區南雅東路77號前 |
| 價格區間 | 羹湯類 NT$60-80 |
| 必點選單 | 生炒魷魚羹 (NT$65) |
說到南雅夜市必吃的古早味經典，絕對不能錯過「王家麻油雞」。攤位前那個大鍋不斷飄出的麻油香氣，實在太勾人了！老闆堅持用純正黑麻油爆香老薑，再加入品質超好的仿土雞肉塊去煸炒，最後用米酒和水慢慢熬煮。這樣熬出來的湯頭，麻油香濃鬱醇厚，薑的辛辣暖而不嗆，酒香點綴其間，喝下去從喉嚨暖到胃裡，超級舒服。雞肉給得不少，通常都煮得很嫩，火候控制得很好。冷冷的天氣裡，來上一碗麻油雞，配上一碗淋滿雞油香噴噴的乾拌麵線，再沾點辣椒醬油，這組合簡直無敵！是那種吃完會想念的好味道。
南雅夜市必吃推薦店家：王家麻油雞
| 專案 | 資訊 |
|---|---|
| 地址 | 新北市板橋區南雅東路入口處 |
| 價格區間 | NT$120-150 (碗) |
| 必點選單 | 麻油雞湯 (NT$130) / 乾拌麵線 (NT$30) |
身為胡椒餅控，南雅夜市這攤「無名炭烤胡椒餅」完全打中我的心！它就躲在靠近南雅西路一段的巷子口，一個簡單的炭烤桶子，但香氣卻能飄超遠。老闆現包現烤，看那麵糰在老師傅俐落的手勢下包入滿滿的醃漬豬後腿肉塊、青蔥末，再俐落地貼進炭火烤爐壁上，那過程本身就是種享受。烤好的胡椒餅外表金黃帶點焦脆，一口咬下去，酥脆的餅皮立刻爆開，裡頭滿滿滾燙的湯汁混合著蔥香、肉香和辛香的胡椒味瞬間襲來，燙口卻讓人捨不得停下！肉餡紮實帶點肥瘦，胡椒的辣度剛好提味，不會搶戲。每次去，不帶兩個走都覺得對不起自己！這絕對是南雅夜市必吃名單中的隱藏版強者，信我一次！
南雅夜市必吃推薦店家：無名炭烤胡椒餅
| 專案 | 資訊 |
|---|---|
| 地址 | 南雅夜市內靠近南雅西路一段巷口 |
| 價格 | NT$50/個 |
| 必點選單 | 炭烤胡椒餅 (NT$50) |
南雅夜市必吃甜點代表，我首推這家「懷念愛玉冰」。在吃了一堆鹹食之後，來碗清爽解膩的愛玉冰實在是天堂！老闆娘手洗的愛玉，吃起來就是特別滑嫩，帶點天然的Q勁，口感超讚。糖水不會死甜，調配得恰到好處，加上新鮮的檸檬汁，酸酸甜甜，風味超清新。還可以加粉圓、綠豆、仙草等配料，但我最愛單純的檸檬愛玉，那純粹的古早味最迷人。夏天來一碗，透心涼；冬天吃火鍋後來一碗，解膩剛剛好。攤位乾淨，阿姨也很親切，是我每次都必須收尾的完美句點。絕對是經典不敗的南雅夜市必吃清涼首選！有時候看到年輕人只顧著買手搖杯，真想跟他們說：「來試試這個吧，天然ㄟ尚好！」
南雅夜市必吃推薦店家：懷念愛玉冰
| 專案 | 資訊 |
|---|---|
| 地址 | 新北市板橋區南雅東路79號前 |
| 價格區間 | NT$40-55 |
| 必點選單 | 檸檬愛玉冰 (NT$45) |
南雅夜市必吃的炸物王者，我要投給「小潘蚵仔酥」一票！每次經過都被那撲鼻的油炸香氣吸引。老闆現點現炸，保證你拿到手的一定是熱騰騰、金黃酥脆的。蚵仔酥顆顆飽滿，裹上薄薄的特調粉漿，炸得恰到好處，外層酥脆到卡滋作響，裡面的蚵仔卻依然鮮嫩多汁，完全沒有可怕的腥味，只有濃濃的海味鮮甜。還有花枝酥也是招牌，花枝圈切得夠厚，咬下去口感彈牙，鮮度滿分。重點是，他們家的九層塔給得超大方，炸得又酥又香，配著蚵仔酥一起吃，簡直絕配！配上蒜蓉醬油或椒鹽粉，風味更上一層樓！雖然是油炸的，卻神奇地不會讓人覺得膩口，每次一小包一下子就吃光光，意猶未盡啊！這是我心中名列前茅的南雅夜市必吃炸物之一。不過呢，有時候人太多的話，老闆難免會忙中出錯，炸得稍老一點點，但機率很低啦！
南雅夜市必吃推薦店家：小潘蚵仔酥
| 專案 | 資訊 |
|---|---|
| 地址 | 南雅夜市內流動攤位 (近南雅東路中段) |
| 價格區間 | NT$70-100 |
| 必點選單 | 蚵仔酥 (NT$100) / 花枝酥 (NT$100) |
吃完一堆好料，總想來點不一樣的湯頭滋補一下。「大鼎藥膳排骨」就是個好選擇！他們家的藥膳湯底溫潤不刺鼻，喝得出多種中藥材熬煮的甘甜，藥味恰到好處，不會濃到讓人害怕，反而很順口。排骨給的部位不錯，燉煮得相當軟爛，輕輕一咬肉就從骨頭上分離了，很好入口。湯還可以免費續加哦（記得禮貌詢問老闆）！尤其在濕冷的冬天，或是覺得身體虛虛的時候，來上一碗藥燉排骨，暖身又滋補，感覺精氣神都回來了。這是我心中南雅夜市必吃名單裡的暖心擔當！如果喜歡更濃鬱的藥膳味，也可以試試他們的藥燉羊肉，但我個人偏愛排骨多一些。
南雅夜市必吃推薦店家：大鼎藥膳排骨
| 專案 | 資訊 |
|---|---|
| 地址 | 新北市板橋區南雅東路與南雅南路一段交叉口附近 |
| 價格區間 | NT$90-120 |
| 必點選單 | 藥燉排骨 (NT$100) |
南雅夜市臥虎藏龍，很多美食藏在巷弄裡！這家「珍味鹽水雞」就是我的私藏名單。他們的雞肉處理得特別好，肉質緊實又嫩，雞皮則是脆脆的，一點也不油膩。重點在於那個獨門醬汁，鹹淡適中，帶著迷人的中藥香氣和淡淡的甘甜味，跟一般死鹹的鹽水雞完全不同。配料選擇也多，高麗菜、小黃瓜、脆筍、豆皮、米血糕都處理得很乾淨，配上特調醬汁超級涮嘴。老闆動作快，調味精準，每次點的口味都一致。加點辣更過癮，他們的辣是香而不燥的那種。逛夜市想來點清爽不油膩又能滿足口慾的，這家絕對是南雅夜市必吃的優質選擇！堪稱南雅夜市必吃的清爽系代表。
南雅夜市必吃推薦店家：珍味鹽水雞
| 專案 | 資訊 |
|---|---|
| 地址 | 南雅夜市內巷弄 (可詢問附近攤商) |
| 價格區間 | NT$50起 (依食材秤重計價) |
| DIY提示 | 推薦必點：雞胸肉、雞翅、脆筍、高麗菜。建議加點微辣更提味！ |
南雅夜市必吃的經典臺式點心，怎麼能少了「老張蔥油餅」呢？它就在夜市比較靠近民生路的方向。老闆桿麵團、煎餅的手藝超熟練。他們的蔥油餅是屬於那種厚實有嚼勁的派系，不是薄脆型。外層煎得恰恰（臺語：焦香酥脆），帶點金黃微焦的脆皮，咬下去裡面卻是柔軟有層次，麵香十足。重點是蔥花給得超級豪邁，每一口都能吃到新鮮蔥花的鹹香，熱熱吃超級美味！可以選擇加蛋，變成蔥油餅加蛋，蛋香融合麵香和蔥香，又是另一種滿足。刷上一點點醬油膏或辣椒醬，簡單卻讓人回味無窮。價格超親民，當點心或小宵夜都超適合。每次經過看到那煎得滋滋作響的餅，很難忍住不買一份！這是我吃不膩的南雅夜市必吃平價小吃！有時老闆太忙，餅邊可能會有點過焦，記得提醒他一下。
南雅夜市必吃推薦店家：老張蔥油餅
| 專案 | 資訊 |
|---|---|
| 地址 | 新北市板橋區南雅東路靠近民生路方向 |
| 價格 | 原味 NT$30 / 加蛋 NT$40 |
| 必點選單 | 蔥油餅加蛋 (NT$40) |
想吃點特別的？這攤「鄭記古早味大腸包小腸」真的很可以！別看它好像普通，人家可是有真功夫。他們的糯米腸是純手工灌製的，腸衣薄透，吃起來口感特別好，軟糯中帶著米粒的Q彈感，米香濃鬱。香腸選用的是黑豬肉製作，肥瘦比例剛剛好，煎得微微焦香，咬下去肉汁豐富，鹹香夠味，完全沒有可怕的豬臊味。最經典的吃法就是把香腸夾進剖開的糯米腸裡，加上滿滿的蒜片、薑片和特調甜辣醬（或醬油膏）。那大蒜片的辛辣、薑片的提味，配上軟糯的米腸和鹹香的香腸，一口咬下，多層次的口感與風味在嘴裡炸開，真是人間美味！這傳統好滋味，絕對值得登上南雅夜市必吃清單！ 有時候薑片會給得太多搶味，記得請老闆適量就好。
南雅夜市必吃推薦店家：鄭記古早味大腸包小腸
| 專案 | 資訊 |
|---|---|
| 地址 | 南雅夜市內流動攤位 (常出現在中段區域) |
| 價格 | 一份 NT$65 |
| 必點選單 | 大腸包小腸 (NT$65) |
最後這家「廟口旗魚串」是我每次逛南雅的定番甜點！位置就在夜市靠近媽祖廟（慈惠宮）這邊的小攤。他們家的旗魚黑輪（甜不辣）是現場手工製作的，魚漿用料實在，吃得到魚肉的鮮甜味。外層炸得金黃酥脆，裡面卻是軟綿細緻，熱騰騰地一口咬下，燙口卻滿足！最特別的是，中間還會包入一整顆完整的水煮蛋！魚漿的鮮甜包裹著蛋香，口感超特別也超飽足。除了包蛋的，還有純旗魚黑輪、旗魚串可以選擇。沾點店家的甜辣醬，更是提味。雖然價格比一般甜不辣稍高一點點，但真材實料吃得到，絕對是南雅夜市必吃名單中獨樹一格的海味點心！作為南雅夜市必吃的壓軸炸物甜點，它當之無愧。
南雅夜市必吃推薦店家：廟口旗魚串
| 專案 | 資訊 |
|---|---|
| 地址 | 新北市板橋區南雅東路127號前 (近慈惠宮) |
| 價格 | 旗魚黑輪包蛋 NT$35 / 旗魚串 NT$25 |
| 必點選單 | 旗魚黑輪包蛋 (NT$35) |
南雅夜市必吃店家資訊總整理（懶人包）
| 美食名稱 | 店家名稱 | 地址（概略位置） | 招牌必點與大約價格 |
|---|---|---|---|
| 生炒魷魚羹 | 高記 | 南雅東路77號前 | 生炒魷魚羹 NT$65 |
| 麻油雞 | 王家 | 南雅東路入口處附近 | 麻油雞湯 NT$130 + 乾拌麵線 NT$30 |
| 炭烤胡椒餅 | 無名攤 | 近南雅西路一段巷口 | 炭烤胡椒餅 NT$50 |
| 愛玉冰 | 懷念愛玉冰 | 南雅東路79號前 | 檸檬愛玉冰 NT$45 |
| 蚵仔酥/花枝酥 | 小潘 | 南雅夜市中段流動攤 | 蚵仔酥/花枝酥 NT$100 |
| 藥膳排骨 | 大鼎 | 南雅東路與南雅南路一段交叉口附近 | 藥燉排骨 NT$100 |
| 鹽水雞 | 珍味 | 夜市內巷弄 (需詢問) | 自選搭配 (秤重, 約NT$50起跳) |
| 蔥油餅 | 老張 | 南雅東路靠近民生路方向 | 蔥油餅加蛋 NT$40 |
| 大腸包小腸 | 鄭記古早味 | 夜市中段區域流動攤 | 大腸包小腸 NT$65 |
| 旗魚黑輪包蛋 | 廟口旗魚串 | 南雅東路127號前 (近慈惠宮) | 旗魚黑輪包蛋 NT$35 |
南雅夜市必吃攻略小貼士：
- 交通： 怎麼去南雅夜市最方便？其實搭捷運到「府中站」1號出口，走路大約10分鐘就到了。開車的話，周邊有公有停車場，但假日通常一位難求。
- 時間： 最佳的開吃時間是晚上6點到9點，攤位開得最齊全。太晚去（例如超過11點），有些名攤可能就賣完收攤了！
- 預算： 真的很親民！帶個NT$300-500現金（很多攤只收現金），就能讓你吃得超滿足，還能打包帶點回家。
- 心態： 南雅夜市必吃的好多都是小小攤位，環境就是熱鬧的臺灣夜市風格。重點是東西好吃、老闆實在！看到排隊人潮別怕，那通常表示「此攤必吃」！
- 裝備： 穿著舒服好走的鞋子（夜市地磚有時不平）、帶點濕紙巾、環保餐具（減少垃圾更環保）、還有一個裝美食的胃！
Q&A：南雅夜市必吃疑惑一次解
Q1：南雅夜市必吃這麼多，如果只有時間吃三樣，你最推薦哪三家？
這問題太難了啦！硬要選的話：
1. 高記生炒魷魚羹： 料多味美，經典中的經典，排隊也要吃！
2. 小潘蚵仔酥： 新鮮酥脆，代表夜市炸物精髓，一吃上癮。
3. 懷念愛玉冰： 清涼解膩收尾必備，天然手洗愛玉口感沒得比。
當然，無名炭烤胡椒餅的爆漿美味和王家麻油雞的暖心也是超級難割捨的！（真的很難只選三家啦！）
Q2：南雅夜市必吃名單裡，哪幾家CP值最高、最適合學生族或小資族？
預算有限又想吃得滿足，這幾家絕對是首選：
老張蔥油餅（加蛋）： NT$40，厚實有蔥香，飽足感夠。
懷念愛玉冰： NT$45，清爽無負擔的完美收尾。
廟口旗魚串（純旗魚串）： NT$25，魚漿鮮甜，當點心很適合。
鄭記大腸包小腸： NT$65，米腸+香腸組合，一次滿足主食需求，份量實在。
這些都是銅板價就能享受到的美味！
Q3：南雅夜市有沒有比較少人知道，但其實超好吃的隱藏版攤位？
要我說私心推薦的隱藏版，大概就是那攤「珍味鹽水雞」了！它位置沒那麼顯眼，在巷弄裡，但調味真的很特別，有淡淡中藥香，雞肉品質也好。還有「無名炭烤胡椒餅」雖然現在知道的人變多了，但因為位置也不是在主幹道上最熱鬧處，有時還是會被初次來的人忽略，但它絕對值得專程去找！另外，有些流動攤販（像小潘蚵仔酥、鄭記）位置雖不固定，但只要記住攤名和特色，多留心一下就能找到這些南雅夜市必吃的實力派高手！
南雅夜市就是這樣，每次去都覺得胃不夠大，想吃的太多！上面這10家，真的是我用胃袋和真心換來的南雅夜市必吃精選。它們或許沒有華麗的裝潢，但那份真材實料、用心料理的滋味，才是最迷人的夜市靈魂。下次來板橋，別再猶豫了，衝一波南雅夜市，用味蕾感受這份熱鬧滾滾的臺灣味吧！記得，帶著空空的胃袋和一顆期待的心，南雅夜市的美味保證不會讓你失望！