新竹餐廳：在地私藏老店、商圈精選、異國料理與深夜食堂美食指南

這家『阿忠肉圓』，招牌舊到幾乎看不清楚字，我第一次也是被那飄出來的油蔥香勾進去的。老闆阿伯話不多，但手腳超俐落，一顆顆晶瑩剔透的肉圓就從蒸籠裡跳出來。

個人評價：皮Q肉香，紅糟味剛剛好不會死鹹，重點是那個淋醬實在太搭了。湯頭看起來清但味道很足。缺點？環境真的很「復古」，夏天沒冷氣會流汗，但為了這味我願意！新竹要找這種古早味新竹 餐廳，這家是我的前三名。

拐個彎，你會聞到濃濃的麻油香，那是『明發飲食店』的招牌。冬天走過他們家門口簡直像被施了定身咒，不進去吃一碗全身都覺得不對勁。老闆娘記憶力超好，就算你隔半年才去，她有時還會記得你上次點什麼。

個人評價：麻油香氣超正點，不是那種死甜的麻油精味，是真正用老薑和麻油爆炒出來的香，喝了身體立刻暖。炒大腸夠酸夠脆非常下飯。不過價格比一般小吃高一點點，分量算紮實。想吃暖身又夠味的台式熱炒新竹 餐廳，這家很推。

地址：新竹市東區民生路118號 (巨城走路5分鐘)
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:00
價格區間：功夫銷魂麵 $168，鮮蝦抄手 $98，小菜 $45-$65
必點菜單：功夫銷魂麵 (粗麵拌辣肉燥、半熟蛋，香辣夠味層次多)、鮮蝦抄手 (皮薄餡飽滿，醬汁酸甜)

個人評價：銷魂麵真的名不虛傳，辣度可以調整，拌開半熟蛋黃的濃郁感超加分。抄手個頭大，蝦肉新鮮彈牙。環境乾淨舒服，服務也不錯。缺點是位子不多，用餐時間要等一下。想找味道好、環境優的乾拌麵新竹 餐廳，這家值得。

朋友聚餐想吃鍋？『老鼎旺』的麻辣鍋才是我的真愛。第一次是被同事拖去的，說他們家鴨血豆腐可以吃到飽，我心想『能有多好吃？』結果一吃就回不去了。店員加鴨血豆腐加得超勤快，完全不怕你吃。

個人評價：麻辣湯頭溫潤厚重，不是那種死辣，鴨血入味又嫩，豆腐吸飽湯汁超好吃。服務很好，加湯加鴨血都很主動。價格中上，但食材品質和服務對得起價位。缺點是吃完一身火鍋味。適合愛吃麻辣鍋、重視服務和食材的新竹 餐廳聚餐選擇。

個人評價：披薩絕對是招牌，窯烤的香氣和餅皮的口感非常道地。麵條煮得剛好，醬汁收得濃稠。價格偏高一點，份量算精緻，但味道很正統。需要訂位，尤其是週末。想吃正宗義大利風味新竹 餐廳，這裡不會失望。

想念韓國街頭小吃？『韓鍋家』老闆是韓國歐巴，牆上貼滿韓國明星海報，播著韓團MV，整個超有fu。他們的辣炒年糕真的會辣到你流淚，但很好吃！還有那個魚板湯，冷冷的天喝一碗超舒服。

個人評價：辣炒年糕的醬調得很棒，不會只有死辣，辣中帶甜，加上起司超邪惡。炸雞炸得皮脆肉嫩。價格中等，分量足夠。環境熱鬧，適合朋友聚餐。想吃道地韓式小吃新竹 餐廳，這裡很解饞。

個人評價：炒鴨肉麵鍋氣超香，鴨肉給得大方不柴。炒鴨血是我吃過數一數二好吃的，嫩又入味。價格超級實惠，是深夜暖心暖胃的好選擇。環境就是典型熱炒店，吵雜但充滿活力。想吃消夜新竹 餐廳，這家絕對是經典。

半夜突然想吃牛肉麵？『段純貞』開到凌晨一點真是功德無量。他們家的番茄牛三寶麵，湯頭濃郁到不行，牛肉、牛筋、牛肚都燉得軟爛入味。冬天半夜來一碗，幸福感瞬間提升！

個人評價：湯頭非常濃郁有特色，番茄湯底酸甜平衡，牛肉燉得很軟。麵條可選粗細。缺點是生意超級好，用餐時間排隊排很長，而且價格不算便宜。但半夜想吃碗有水準的牛肉麵新竹 餐廳，它就在那裡等你。

個人評價：水果塔顏值高，用料實在，塔皮酥脆，卡士達醬滑順不甜膩。店內座位少，建議外帶或去空間較大的石坊店。價格偏高但品質穩定，是慶生或犒賞自己的好選擇。新竹要找高顏值甜點新竹 餐廳，這家是首選。

喜歡日式喫茶店氛圍？『暗室微光』藏在小巷弄裡，門面很低調，第一次去還不小心走過頭。推開門就像走進日本昭和時代的咖啡館，氛圍感超棒。他們家的布丁和巴斯克乳酪蛋糕是必點。

個人評價：布丁真的非常好吃，口感完美，蛋香濃郁。整個環境安靜舒適，適合一個人放空或和朋友安靜聊天。缺點是座位不多，不接受訂位，且價格偏高，份量精巧。尋找有質感、安靜的甜點咖啡新竹 餐廳，這裡是秘境。