大甲蛋糕：大甲鎮瀾宮周邊10家名店終極評比懶人包

鎮瀾宮旁的老靈魂：裕珍馨（大甲鎮瀾宮店）

講到「大甲蛋糕」的元老級代表，裕珍馨絕對是第一個跳進腦海的名字。它就穩穩地開在大甲鎮瀾宮的旁邊，每次去拜拜，那個香氣真是勾魂啊！

裕珍馨的「大甲蛋糕」（這裡主要指他們的招牌奶油酥餅和芋頭酥），名氣真的響叮噹。我買了綜合禮盒，經典小酥餅的奶油香很濃鬱，餅皮層次做得不錯，入口是酥鬆的。他們的「紫玉酥」算是明星商品，外皮烤得金黃，裡麵包著芋泥和麻糬。

• 老實說… 吃第一顆覺得麻糬QQ的配上芋泥口感很特別，但吃到第二顆就覺得…有點太甜了！而且麻糬的存在感太強，反而有點搶了芋頭的鋒頭。如果喜歡豐富口感和明顯甜度的人可能會愛，但像我這種追求純粹芋頭香的，就覺得芋頭味被稀釋了。不過觀光客買伴手禮，選它絕對不會出錯，盒子漂亮，辨識度又高。

市場裡的隱藏高手：康家阿媽ㄟ粉腸（兼賣超人氣芋泥蛋糕）

這家超神奇！本業是賣粉腸、糯米腸等傳統小吃的攤位，但它的「芋泥蛋糕」在在地人之間可是口耳相傳的夢幻逸品！藏在第二市場裡，沒有醒目招牌，一不小心就錯過。

這家的「芋泥蛋糕」走的是極度樸實無華路線。就是最簡單的古早味蛋糕體，夾上厚到不像話的純芋泥餡！沒有多餘的奶油、布丁或其他配料。蛋糕體濕潤柔軟，重點是那個芋泥！ 超級真材實料，吃得到細微的芋頭顆粒，甜度適中（對我來說剛好，大概65-70%糖的感覺），就是非常純粹、濃鬱的芋頭本味。

大推！這是我這次吃到最驚豔、最合我口味的「大甲蛋糕」型別！ 價格又親民，一條不到百元。缺點就是…太難買了！我跑了兩次才買到，而且數量有限。想吃純粹芋頭香，願意追市場的，這家必試！記得早點去！

車站前的人氣王：先麥芋頭酥（大甲總店）

先麥也是「大甲蛋糕」界的扛霸子之一，總店就在大甲車站出來不遠處，交通超方便，觀光客必經之地。店面很大，各式各樣的芋頭產品看得眼花撩亂。

先麥的產品線非常豐富，從傳統的芋頭酥、到創新的芋頭牛軋糖、芋頭蛋黃酥、芋頭Q餅都有。我這次鎖定他們的經典「芋頭酥」和「芋頭奶凍捲」。芋頭酥的造型很漂亮，紫色的螺旋紋路是標誌。外皮是偏軟酥的路線，有點像糕餅的口感。內餡芋泥非常細緻滑順，甜度比裕珍馨的紫玉酥低一些，芋頭香氣溫和。是好吃的，但對我來說少了點個性，就是很標準、安全牌的味道。

芋頭奶凍捲則是另一種體驗，濕潤的蛋糕體中間夾著厚厚的荔浦芋頭餡和一塊奶凍。奶凍口感不錯，但整體吃起來我覺得…有點膩！芋泥+奶凍+蛋糕的組合，對我來說負擔感稍重，吃一小塊就差不多了。觀光採買方便度滿分，口味中規中矩。

在地人的私房名單：嘉家樂肉丸（招牌竟是大甲蛋糕？！）

又是一個小吃攤隱藏版！嘉家樂在大甲是以肉圓聞名，但它的「三角形芋頭蛋糕」可是許多在地人下午茶的首選！店面就是傳統小吃店的樣子，別懷疑走進去。

這款「三角形芋頭蛋糕」外觀超級樸素，就是簡單的海綿蛋糕切成三角形。沒有華麗裝飾。但一口咬下…哇！這就是古早味啊！ 蛋糕體非常非常濕潤綿密，口感近乎於「糕」的感覺，帶著淡淡的蛋香。重點是中間夾的芋泥餡，一樣是純芋泥路線，口感細緻中帶點實在感，甜度不高（大約60%糖），能吃出芋頭本身的質樸香甜。

超級耐吃！ 配上一杯無糖茶，簡直完美。價格便宜到偷笑。這完全是吃「實在」和「懷舊感」的，追求精緻外觀或豐富口感的可能會覺得單調。但我個人超愛這種純粹感！是會想常常買回家的日常好味道。

文青風格的創新者：阿聰師的糕餅主意（芋頭酥文化館）

阿聰師名氣也很響亮，自稱為「芋頭酥創始者」。它的「芋頭酥文化館」離市區有點小距離，但建築很有特色，結合觀光工廠概念。

阿聰師的產品包裝精緻，很有設計感，送禮體面。我試了他們經典的「芋頭酥」和「芋頭牛軋糖」。芋頭酥的造型也是招牌的紫色螺旋，外皮酥鬆度介於裕珍馨和先麥之間。內餡標榜使用大甲檳榔心芋，口感綿密，香氣是優雅的清香型，甜度控制得宜。是好吃的，品質穩定。

芋頭牛軋糖則是很特別的創新，軟硬度適中，咬得到芋頭顆粒，芋香和奶香融合得不錯，不會過甜或黏牙，算是驚喜之作。整體來說，阿聰師的產品在傳統與創新間取得不錯平衡，品質有保障。文化館可以瞭解芋頭酥故事，適合帶小孩來玩。口味上我覺得少了點驚艷，但穩紮穩打。

車輪餅變身巨無霸：大甲城燒餅（獨特圓形大甲蛋糕）

這家店名有燒餅，但它最特別的產品是這個超大型的「圓形芋頭餅」！外觀真的很像放大N倍的車輪餅，超級吸睛！

這個「巨無霸芋頭餅」分量十足，比臉還大！外皮類似酥皮，但不是千層那種，有點像炸過或烤過的車輪餅皮，口感偏軟帶點Q勁。裡面的芋泥餡塞得超級滿！幾乎是爆漿狀態。芋泥本身是傳統口味，甜度適中，質地偏軟滑。

吃起來很過癮！ 尤其熱熱的時候，外皮微酥內餡燙口，幸福感很高。不過，因為是油炸（或油煎）的，吃多了會有點膩，而且一個人絕對吃不完一整個（除非你戰鬥力超強）。建議分食。是很有特色、視覺效果滿分的點心，味道中上，嚐鮮很棒！

老字號的樸實選擇：美觀餅舖

美觀也是大甲的老牌餅舖，店面比較傳統低調，沒有華麗裝潢，就是專心做餅的感覺。在地人買傳統糕餅的好所在。

我買了他們的「綠豆椪」和「芋頭餅」。綠豆椪是經典臺式口味，餅皮層次分明，內餡甜而不膩，表現不錯。

芋頭餅則是簡單紮實的路線。外皮是偏軟的酥皮，內餡是純芋泥，甜度比嘉家樂高一些，約70%糖，芋頭香氣濃鬱實在，吃得到一點點纖維感（我喜歡這種感覺！）。沒有多餘的新增，就是很傳統、很家庭味的芋頭餅。價格實在。如果你喜歡單純不花俏的古早味，美觀是個可靠的選擇。沒有網美店的噱頭，但有老店的堅持。

夜市裡的排隊奇蹟：一品香春捲餅（爆餡芋泥捲）

這家隱身在蔣公路夜市裡的小攤位，招牌是春捲（潤餅），但它的「芋泥捲」才是讓人大排長龍的秘密武器！攤位不大，很容易被忽略，認排隊人潮就對了。

這個「芋泥捲」厲害了！外皮是薄薄的蛋皮（有點像可麗餅皮），捲成像小春捲的樣子。重點是裡麵包的芋泥餡多到爆炸！而且是非常濃稠、幾乎不流動的那種紮實芋泥，甜度很低（約50%糖），完全吃得到芋頭顆粒的原始風味和香氣。蛋皮很薄，純粹是為了包住滿滿的芋泥。

一口咬下去，滿嘴都是實在的芋頭香！超級滿足！ 這是我這次吃到芋頭比例最高、感覺最”天然”的一款。缺點就是…要排隊排很久，而且因為是現做，蛋皮軟軟的，外觀不漂亮，但味道真心推！追求真材實料芋頭控必吃！吃過這個，真的會覺得有些店賣的芋頭餡像在開玩笑。

烘焙坊的驚喜：六六烘焙坊（芋泥波士頓派）

這家是比較新式的烘焙坊，除了麵包，他們的「芋泥波士頓派」在網路上小有名氣。店面乾淨明亮。

波士頓派本體做得不錯，蓬鬆柔軟濕潤。中間夾的芋泥餡給得大方，質地是綿密滑順的型別，甜度中等（約70%糖）。特別的是，他們在芋泥餡的上下還抹了一層薄薄的鮮奶油，增加一點奶香和濕潤度。整體吃起來平衡感不錯，芋頭香、奶香、蛋糕體的蛋香融合得宜。是傳統派皮的創新吃法。

我覺得是好吃的， 但對我這種追求芋頭爆炸感的人來說，中間的鮮奶油雖然薄，還是稍微弱化了純芋頭的衝擊感。比較適合喜歡精緻口感、平衡風味的人。喜歡芋頭加奶香組合的可以試試。

伴手禮新選擇：小林煎餅（大甲限定芋頭款）

小林煎餅大家都知道，但這次去發現他們在大甲的門市有推出「限定款」的餅乾，當然少不了芋頭口味！包裝很適合當輕便伴手禮。

我買了「大甲檳榔心芋夾心餅乾」和「芋頭瓦煎燒」。夾心餅乾是兩片酥脆的煎餅中間夾芋頭奶油餡。煎餅本身很香脆，芋頭餡是偏甜、帶點奶味的型別，芋頭香氣中等。整體口感脆中帶綿，有點像高階版的夾心餅乾，好吃但比較不驚豔。

芋頭瓦煎燒反而讓我覺得特別！它比傳統的瓦煎燒厚一點，口感酥脆中帶點硬脆感（但不是難咬），每一口都充滿濃鬱的芋頭香氣（感覺是揉進麵團裡的），甜度適中。越嚼越香！這個我很喜歡，配咖啡或茶超棒。是除了蛋糕、酥餅外，另一種品嚐大甲芋頭香氣的好選擇，方便攜帶儲存。