如果你是個愛吃的人，絕對不能錯過清邁的瓦洛洛市場。這裡不只是個買菜的地方，更是美食天堂。最近米其林指南開始關注泰國街頭小吃，瓦洛洛市場米其林推薦的攤位一下子紅了起來。我上次去清邁，特地跑了一趟，就為了嘗嘗這些被米其林點名的美食。說實話，有些真的讓人驚豔，但也有一些我覺得普普通通。這篇文章就是想分享我的經驗，幫你避開地雷，找到真正值得排隊的好東西。
為什麼瓦洛洛市場能吸引米其林的目光？
瓦洛洛市場是清邁最老的市場之一，已經有上百年的歷史。它位於清邁市區，靠近萍河，交通很方便。市場裡賣的東西五花八門，從新鮮蔬果到傳統服飾都有，但最吸引人的還是美食區。米其林指南這幾年擴大到街頭小吃，瓦洛洛市場米其林推薦的攤位多半是因為他們堅持傳統做法，用料實在。比如說，有些攤販的咖哩醬是每天現磨的，湯頭熬了好幾個小時。這種用心，米其林評審當然看得見。
不過，我得說句實在話，瓦洛洛市場環境有點亂，人多的時候擠來擠去，不太舒服。但為了美食，忍一下還是值得的。米其林的重點是味道，不是環境，所以別期待高級餐廳的服務。
瓦洛洛市場米其林推薦攤位排行榜
根據米其林官方網站的資料，清邁有幾家街頭小吃獲得了必比登推介（Bib Gourmand），意思是物超所值的美食。瓦洛洛市場周邊就有幾家上榜的。我整理了一個排行榜， based on 我自己的體驗和網路評價。
| 排名 | 攤位名稱 | 推薦菜色 | 平均價格（泰銖） | 個人評價 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Khao Soi Islam | 咖哩麵 | 50-80 | 湯頭濃郁，麵條Q彈，絕對必吃 |
| 2 | Sai Ua Samoe Jai | 泰北香腸 | 30-50 | 香料十足，但有點油膩 |
| 3 | Kanom Jeen Nam Ngiaw | 泰式米線 | 40-60 | 酸辣開胃，適合夏天 |
這些攤位不一定在市場正中央，有些在周邊小巷。我建議早點去，避開人潮。瓦洛洛市場米其林推薦的Khao Soi Islam，我排了半小時才吃到，但真的值得。他們的咖哩麵用了椰奶和香料，平衡得很好，不會太辣。相比之下，另一家賣香腸的，我覺得名過其實，香腸偏鹹，可能不合台灣人的口味。
Khao Soi Islam：瓦洛洛市場的明星攤位
這家攤位是瓦洛洛市場米其林推薦的常客。Khao Soi是清邁的代表性料理，咖哩湯底加上雞肉或牛肉，上面撒上脆麵條。我吃的時候，特別喜歡他們的自製辣椒醬，加一點下去，整個味道層次都提升了。價格很親民，一碗才60泰銖左右。不過，攤位很小，只有幾張桌子，最好外帶。
如果你想知道更多關於米其林評選標準，可以參考米其林指南泰國官網，他們有詳細說明街頭小吃的評分方式。
如何規劃你的瓦洛洛市場米其林美食之旅
去瓦洛洛市場吃東西，最好有點策略。市場從早上6點開到晚上6點，但美食攤位多半從中午開始熱鬧。我建議中午前去，人比較少。先從米其林推薦的攤位下手，因為這些通常排隊最長。記得帶現金，大部分攤販不收信用卡。
還有，別只盯著米其林名單。瓦洛洛市場有很多隱藏版美食，比如水果攤的現切芒果，甜到不行。我隨便買了一袋才20泰銖，比台灣便宜多了。市場裡也有賣飲料，泰式奶茶一杯15泰銖，解渴又划算。
小貼士：瓦洛洛市場米其林推薦的攤位可能變動，去之前最好查一下最新名單。米其林指南每年更新，有些攤位可能會掉出榜單。
常見問題解答
問：瓦洛洛市場米其林推薦的美食適合素食者嗎？
答：有些攤位有素食選項，比如泰式米線可以不加肉，但大部分泰國菜都用魚露，嚴格素食者要小心。建議直接問攤販。
問：瓦洛洛市場的衛生狀況如何？
答：市場環境比較擁擠，衛生中等。我吃了好幾攤，沒拉肚子，但如果你腸胃敏感，建議選人多的攤位，避免生食。
問：除了美食，瓦洛洛市場還有什麼好玩的？
答：市場二樓有賣手工藝品，適合買紀念品。附近還有寺廟可以參觀，比如Wat Ket Karam，走路就能到。
個人體驗分享：我的瓦洛洛市場米其林美食日記
我去年夏天去清邁，特地安排了一天給瓦洛洛市場。早上10點到，市場已經人聲鼎沸。我先衝去Khao Soi Islam，果然排隊人龍很長。等了20分鐘，終於吃到那碗咖哩麵。第一口下去，我就明白為什麼它能上榜瓦洛洛市場米其林推薦。湯頭香濃，雞肉燉得軟嫩，配上脆麵條，口感豐富。
不過，不是每攤都那麼完美。我試了一家賣炸蟲的攤位，純粹出於好奇。結果，味道怪怪的，我只咬一口就吐掉了。可能我不習慣吧。這讓我學到，米其林推薦固然可靠，但自己的口味才是王道。
老實說，瓦洛洛市場米其林光環下，有些攤位價格變貴了。一碗麵從50漲到70泰銖，雖然還是便宜，但感覺觀光客味濃了點。如果你預算有限，可以找非米其林攤位，味道也不差。
瓦洛洛市場周邊其他米其林推薦景點
清邁不只瓦洛洛市場有米其林美食。根據泰國觀光局的資料，清邁老城區也有多家必比登推介餐廳。比如說，一家叫Huen Phen的餐廳，賣傳統泰北菜，走路從瓦洛洛市場過去約15分鐘。他們的拼盤很有名，各種小菜一次嘗遍。
如果你有時間，可以結合市場美食和文化之旅。清邁有很多寺廟和博物館，吃飽後散步消化剛剛好。我推薦參考泰國觀光局官網，他們有詳細的清邁旅遊指南。
總結：瓦洛洛市場米其林美食的價值與挑戰
瓦洛洛市場米其林推薦確實提升了這裡的知名度，但也帶來了人潮。如果你追求道地體驗，最好平日去，避開週末。美食部分，咖哩麵和香腸是亮點，但別忘了探索其他小攤。總的來說，瓦洛洛市場米其林美食之旅很值得，花小錢就能吃到高水準的街頭小吃。
最後提醒，米其林只是參考，自己的舌頭最準。瓦洛洛市場米其林名單會變，保持彈性，才能發現驚喜。希望這篇文章幫到你，下次去清邁，別錯過這個美食寶地！