台東蛋糕：10家特色甜點店精選，法式靈魂融入在地風情

剛從台東回來，整個人還沉浸在太平洋的藍和山風的綠裡。當然，還有那些讓我魂牽夢縈的甜點！身為一個看到蛋糕櫃就走不動路、自封「蛋糕痴」的人，這次台東行最重要的任務之一，就是挖掘在地的好味道。不是那種觀光客一窩蜂打卡的網美店（雖然有些確實也挺美），而是真正能代表台東風土，或是主廚有想法、用料實在的 台東蛋糕。老實說，出發前我還真有點擔心，台東的蛋糕選擇夠多嗎？會不會都是千篇一律？結果完全出乎意料！這趟 台東蛋糕 探險，驚喜連連，當然也有幾家口味跟我預期不太一樣（後面可能會小小吐槽一下）。讓我用味蕾記憶，帶你走一趟我的 台東蛋糕 地圖！

讓我先老實說，台東的蛋糕店，跟台北那種三步一間、競爭激烈的生態完全不一樣。這裡多了份悠閒，也更能感受到店家對食材的堅持和融入在地特色的用心。很多店家用的是台東本地產的水果、洛神花、紅烏龍茶，甚至小米、樹豆這些原住民傳統食材，讓蛋糕不只是甜點，更像在訴說台東的故事。我這次吃了不下十幾家，精挑細選出十家我覺得最值得一訪的，涵蓋了法式精緻、在地創意、傳統好味等不同風格。每家我都會分享我的真實感受，好的壞的都說！也會列出大家關心的基本資訊。

法式靈魂遇上台東風情

1. Le Rêve Patisserie - 法蘭西的夢，在台東飄香

• 介紹： 這家隱藏在巷弄裡的小店，是我在網路上看到評價就決定一定要來的。主廚據說是在法國深造過，回台東開了這間夢想中的甜點店。一走進去，那個精緻感撲面而來，蛋糕櫃裡的作品簡直像藝術品！我點了他們招牌的「台東紅烏龍千層」和「季節水果塔」。先說紅烏龍千層，哇！那個茶香真是細膩優雅，完全不會搶戲，跟香草卡士達醬融合得恰到好處，層層疊疊的餅皮超級薄透又帶點Q勁，整體甜度控制得宜，是我吃過最有「台東靈魂」的法式千層！(心裡OS：難怪網路評價這麼高，真的名不虛傳！) 水果塔則是當季的芒果和百香果，水果新鮮度沒話說，塔皮酥脆帶點杏仁香，酸酸甜甜非常清爽。整體來說，無論是技術、創意還是口味平衡，都讓我驚豔。是我心中這次 台東蛋糕 之旅的Top 3之一！(唯一小缺點：價格偏高，但精緻度對得起價格)
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• 地址： 台東市更生路（有點難找，建議開導航）
• 營業時間： 週三~週日 13:00 - 18:30 (週一、二公休！別撲空)

2. 米貝果．甜點工作室 - 不只是貝果厲害！

• 介紹： 我知道這家店名氣最大的是貝果，但身為蛋糕控，我當然要試試他們的甜點櫃！店面小小的，很溫馨的家庭作坊感覺。他們的甜點種類不算爆炸多，但看得出有用心在做。我選了「紅烏龍生乳捲」和「焦糖布丁」。生乳捲的蛋糕體非常柔軟濕潤，空氣感十足，裡面的紅烏龍鮮奶油茶香濃郁卻不苦澀，非常順口，我覺得比很多台北名店的生乳捲更討喜！焦糖布丁則是意外的好吃，蛋香濃郁，口感滑嫩得像絲綢，底下的焦糖帶點微苦的深度，完全不膩。雖然主打貝果，但甜點水準絕對在線，算是 台東蛋糕 界的隱藏版高手！很適合下午想簡單吃個點心配咖啡。
• 地址： 台東市中華路一段
• 營業時間： 週二~週日 11:00 - 17:30 (週一公休)

在地食材唱主角的創意舞台

3. 惦惦 lab:tiamtiam - 實驗精神爆棚的甜點實驗室

• 介紹： 這家店名就很有趣，「惦惦」在台語是安靜的意思，但他們的甜點可一點都不安靜！充滿實驗精神和創意。裝潢是工業風混搭溫潤木質，很年輕有活力。他們幾乎每款甜點都會用到台東特色食材。我點了超特別的「小米酒提拉米蘇」和「洛神花巧克力塔」。小米酒提拉米蘇太驚人了！手指餅乾浸泡在帶有發酵香氣的小米酒裡，夾層的馬斯卡彭起司混合了小米粉，上面撒上小米粒增加口感。整體風味非常獨特，酒香、奶香、小米香交織，甜度不高，層次感豐富，絕對是我吃過最「台東」也最有記憶點的提拉米蘇！ 洛神花巧克力塔則是酸香明亮，中和了巧克力的濃郁，塔皮紮實。這家店的甜點很挑人，喜歡嚐鮮、熱愛在地食材碰撞的朋友一定會愛。想找獨一無二的 台東蛋糕 體驗，這裡是首選！
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• 地址： 台東市新生路
• 營業時間： 週四~週一 13:00 - 19:00 (週二、三公休)

4. 野室咖啡 Wildhouse Coffee - 不只咖啡香，甜點也好野！

• 介紹： 野室咖啡的空間超級大，老屋改造得很有味道，結合咖啡、植物、選物，氛圍超棒。本來是衝著咖啡來的，沒想到甜點櫃也讓人驚喜！他們家很擅長用在地水果入甜點。這次遇到「樹豆起司蛋糕」和「釋迦慕斯杯」。樹豆起司蛋糕！聽起來就超酷。基底是重乳酪，但加入了煮得綿密的台東樹豆（一種原住民傳統食材，口感像豆沙），吃起來鹹甜交織，乳酪的濃郁和樹豆的豆香形成對比，很特別。釋迦慕斯杯則是將台東名產釋迦打成慕斯，搭配新鮮釋迦果肉和脆脆的餅乾底，香甜清爽，完美展現釋迦風味。這裡的 台東蛋糕 選擇或許不是最多，但創意和食材連結感很強，環境又舒服，很適合待一下午。連我不愛吃釋迦的朋友都搶著吃慕斯杯！
• 地址： 台東市大同路
• 營業時間： 每日 10:00 - 18:00

5. 邊界驛站甜點工作室 (在「邊境法式點心坊」內) - 低調藏身的美味

• 介紹： 這間比較少人知道，其實是開在「邊境法式點心坊」裡面的一個小角落（搞得好神秘）。主廚很低調，但手藝很好，專注做幾款經典法式，同時也會融入在地元素。我試了「香草聖多諾黑」和「台東紅烏龍瑪德蓮」。聖多諾黑做得很標準，泡芙酥脆，焦糖熬得剛剛好不會太苦，香草卡士達滑順。瑪德蓮則是小驚喜，加入了台東的紅烏龍茶粉，烘烤得外脆內濕潤，茶香在咀嚼間散發出來，配咖啡絕了！(心裡想：這種隱藏版小店最有趣了！) 雖然選擇少，但品質很穩定紮實。喜歡經典法式、不愛花俏的朋友會喜歡。不過位置真的不好形容，在邊境裡面問老闆就對了！
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• 地址： 台東市更生路 (邊境法式點心坊內)
• 營業時間： 配合邊境營業時間：週三~週日 13:30 - 18:30

暖心樸實的好滋味

6. 特選烘培坊 - 當地人的早餐&下午茶老朋友

• 介紹： 這家就是很傳統的麵包蛋糕店，沒有網美裝潢，但人氣超級旺！早上是早餐店，下午滿滿的麵包和傳統蛋糕出爐。一走進去就聞到濃濃的烘焙香氣，看到很多阿公阿嬤在買。這裡的 台東蛋糕 很樸實，但充滿古早味和人情味。我買了「古早味布丁蛋糕」和「肉鬆蔥花捲」。布丁蛋糕就是小時候的味道！簡單的海綿蛋糕體，濕潤綿密，底層是甜甜的焦糖布丁液，吃起來單純卻幸福感滿滿。(坦白說，比很多華麗的甜點更觸動我心...) 肉鬆蔥花捲則是鹹香可口，麵包體很軟，當點心或輕食都很棒。價格超級親民！如果你想吃的是那種不花俏、用料實在、充滿回憶感的傳統蛋糕和麵包，這裡絕對不能錯過。下午三點多出爐時間人最多，要有排隊心理準備。
• 地址： 台東市光明路
• 營業時間： 每日 06:00 - 20:00 (麵包蛋糕出爐時段約下午2點後最齊全)

7. 歐巴螞蛋糕 - 團購名店，在地人也愛

• 介紹： 這家應該很多人聽過吧？算是台東的團購名店了，主打寒天蛋糕捲。這次終於有機會到門市看看。店面明亮乾淨，蛋糕選擇非常多樣化，除了招牌寒天捲，還有很多小蛋糕和派類。我買了「經典原味寒天蛋糕捲」和「巧克力寒天捲」。寒天蛋糕捲的特色就是裡面的寒天凍，號稱低熱量（聽聽就好...好吃最重要）。蛋糕體本身是比較紮實綿密的口感，不是走輕空氣路線。原味的就是鮮奶油夾著原味寒天凍，吃起來冰冰涼涼，確實清爽不膩。巧克力的則是濃郁很多。整體來說，口感很特別，寒天凍增加了一種Q彈的趣味，甜度適中。不過我個人覺得蛋糕體可以再濕潤一點點（純屬個人偏好）。作為伴手禮 台東蛋糕 很適合，選擇多，包裝也體面。
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• 地址： 台東市更生路 (有數家分店，這是總店)
• 營業時間： 每日 09:00 - 21:00

8. 阿桑剉冰．傳統蛋糕 - 冰店裡的懷舊蛋糕

• 介紹： 這家是在地朋友推薦的，說是吃冰配蛋糕的奇妙組合！店面就是很傳統的冰店模樣。除了剉冰，櫃檯裡居然擺著幾種古早味蛋糕：香蕉蛋糕、鹹蛋糕、還有傳統的奶油杯子蛋糕。我點了香蕉蛋糕和一杯古早味紅茶。香蕉蛋糕就是那種樸實無華的樣子，一口咬下，哇！濃濃的香蕉香氣，蛋糕體濕潤，裡面還夾雜著香蕉果肉，不會太甜，非常真材實料。坐在老冰店裡，吃著香蕉蛋糕配紅茶，瞬間有種回到小時候的錯覺。價格超級便宜！ 如果你想體驗最道地、最不商業化的懷舊 台東蛋糕 風味，這裡是個有趣的小發現。不過選擇真的不多，就是那幾樣經典款。
• 地址： 台東市正氣路 (靠近傳統市場)
• 營業時間： 約每日 10:00 - 18:00 (看天氣和阿桑心情，有時會早收)

風景與甜點兼得

9. 都蘭海角咖啡 - 看海吃甜點，人生享受

• 介紹： 嚴格來說，這家在台東縣東河鄉的都蘭，但離市區開車不算太遠，而且實在太值得為了景觀跑一趟！咖啡店就在海邊第一排，擁有無敵太平洋海景。他們的甜點是自製的，雖然選擇不算爆炸多，但搭配這景色，吃什麼都加分！我點了「檸檬塔」和「布朗尼」。檸檬塔的酸度很夠，塔皮酥脆，在鹹鹹海風的吹拂下吃，格外清爽解膩。(坐在這裡發呆看海配甜點，煩惱都沒了...) 布朗尼則是非常濃郁紮實，巧克力味濃厚，配黑咖啡剛好。重點不是甜點多驚為天人，而是那個無敵海景和悠閒氛圍，讓整個吃甜點的經驗大大提升。算是風景加值型的 台東蛋糕 體驗。假日人很多，建議早點來或平日來。
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• 地址： 台東縣東河鄉都蘭村 (台11線旁)
• 營業時間： 每日 10:00 - 18:00 (視天氣狀況可能調整)

10. 小魚兒的家 - 池上田園間的咖啡甜點小屋

• 介紹： 這家藏在台東池上稻田間，也是需要特別開車前往，但絕對值得！小小的木屋被綠油油的稻田包圍，環境清幽得不得了。店內座位不多，佈置溫馨。甜點也是自家手作，風格偏向日式樸實。我點了「焙茶戚風蛋糕」和「當日水果優格杯」。戚風蛋糕體澎鬆柔軟如雲朵，焙茶香氣溫和優雅，鮮奶油輕盈不膩，簡單卻很能展現食材本色。(坐在窗邊看著稻田吃戚風，太療癒了...) 水果優格杯用的是當季新鮮水果和自製優格，健康清爽。這裡的甜點不花俏，但能吃出用心和對食材的尊重。遠離塵囂，在池上的田園風光中享受一份寧靜的 台東蛋糕 時光，是另一種層次的滿足。很適合安排伯朗大道騎車後來休息。
• 地址： 台東縣池上鄉新興村 (位置較隱密，建議開導航)
• 營業時間： 週四~週一 11:00 - 17:30 (週二、三公休)

我的台東蛋糕小總結與真心話

跑了這麼多家，我的 台東蛋糕 胃（和錢包）算是滿載而歸了。台東的甜點圈雖然不像大都市那樣競爭激烈、日新月異，但正因為如此，更能感受到店家的「真誠」。無論是追求法式精緻工藝、大膽實驗在地食材、或是堅守古早好滋味，你都能在台東找到對應的好店。而且很多店都跟環境、土地有很深的連結，吃蛋糕的同時也吃到台東的故事。

那麼多選擇，怎麼挑？我來個簡單粗暴的排行榜分類（純屬個人主觀喜好！）：

• 最驚豔創意獎🥇： 惦惦 lab:tiamtiam (小米酒提拉米蘇太難忘！)
• 法式精緻代表獎🥇： Le Rêve Patisserie (紅烏龍千層必吃)
• 在地風味融合獎🥇： 野室咖啡 (樹豆起司蛋糕很有特色)、惦惦 lab:tiamtiam (並列)
• 暖心古早味獎🥇： 特選烘培坊 (布丁蛋糕樸實美味)、阿桑剉冰．傳統蛋糕 (香蕉蛋糕真材實料)
• 風景無敵加值獎🥇： 都蘭海角咖啡 (看海配甜點無價)、小魚兒的家 (池上田園風光配戚風)
• 隱藏版高手獎🥇： 米貝果．甜點工作室 (生乳捲意外好吃)、邊界驛站甜點工作室 (低調的法式經典)
• 伴手禮首選獎🥇： 歐巴螞蛋糕 (選擇多，包裝體面)

我還整理了一個懶人包表格，方便大家快速比較重點：

最後，關於 台東蛋糕，我還想碎念幾句：

• 台東特色食材是寶藏： 小米、樹豆、紅烏龍、洛神花、釋迦...這些在地食材融入甜點，創造出的獨特風味，絕對是 台東蛋糕 最迷人的地方之一。勇敢嘗試！
• 預約與公休日是王道： 台東很多優質小店人手有限，公休日很常見（尤其週一~週三），營業時間也相對彈性（可能看天氣或老闆心情...），出發前務必查好官方FB或IG公告，熱門店最好預約或早點到，不然真的會吃不到！(我就差點在Le Rêve撲空...)
• 慢食慢遊： 在台東吃蛋糕，急不得。很多店位置不在鬧區，需要花點時間尋找。店內節奏也比較悠閒。給自己多點時間，才能好好享受這份專屬於台東的甜點時光。
• 口味很主觀： 我喜歡的，你不一定愛。比如歐巴螞的蛋糕體對我來說稍乾，但很多人就愛那種口感。我大推惦惦的實驗精神，但長輩可能覺得紅烏龍千層更對味。多參考不同評價，但最終還是相信自己的舌頭！